maraş dondurması

Almanya'dan Türkiye'ye tatile gelmiştim. Gelmeden önce Türkiye'ye daha önce gelen arkadaşlarım maraş dondurmasından çok söz etmişlerdi. Öncelikle dondurma satışını anlatıyorlardı, daha sonra maraş dondurmasının tadını. Gelene kadar maraş dondurmayı hayl ettim. İnternetten baktığımda hakkında çok değişik haberler görmüştüm. Uçaktan inip otele yerleştiğimde maraş dondurması aramaya başladım. Yarım yamalak türkçemle “maras dondurmasi” diye önüme gelene dondurmayı soruyordum. Sonunda sahilde bulacağımı anladım. Sahil boyu dondurma satışı yapan birini aradım. Sonunda görmüştüm. Sahilin en ortasında duruyordu. Elindeki uzun çubuğun ucuna dondurmayı takmış, akrobasi hareketleri yapıyordu. İyi de nasıl erimiyordu? Arkadaşlarımın anlattığı kadar varmış. Bir süre dondurma satışını izledim. Benim gibi birçok turist dondurma için sıraya giriyordu. Birçoğu da alamıyordu. Aslında Türklerin de çoğu alamıyordu. Burada amaç dondurmayı vermemek olmalıydı. En sonunda bende sıraya girdim. Sıra bana geldiğinde akrobasi yeniden başladı. Ben dondurmayı almaya çalışırken yanıma bir rehbet yanaştı. Maraş dondurmasını anlatıyordu. “Yapılışı Ahır dağının eteklerinden beslenen keçilerin sütü önce bir eksper tarafından kontrol edilir. 90 derecelik sıcaklıkta kaynatılan sütler, mikro organizmalardan arınıdırılır. Daha sonra bu süte önce sahlep, ardından şeker katılır. İyice karıştırılan bu karışım, 6-8 saat dinlendikten sonra eksi 6 derecede soğutluduktan sonra tüketime sunulur. İçersinde A, B, C, D ve E grubu vitaminleri ile kalsiyum fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi minerallerde bulunan Kahramanmaraş dövme dondurmasının 100 gr. sade dondurmada 135 mg kalsiyum, 115 mg fosfor, 100 mg. sodyum, 160 mg. potasyum, 0,1 mg. demir, 130 mg. A vitamini, 0,21 mg.E vitamini 0,25 mg. B vitamini ve 0,13 mg. diğer vitaminlerden olduğu tesbit edilmiştir.” Neden bu kadar zor verdikleri şimdi anlaşılmıştı! Onca vitaminin olduğu bir dondurmayı kolay yerseniz ne anlamı kalacaktı? Üstelik dondurmayı aldıktan sonra yemeye başladığınızda, ben daha önce dondurma yememişim diyorsunuz... Türkiye'ye yolunuz düşerse mutlaka deneyin!